青のり豆腐

青のり豆腐

カツオの一番ダシに、うすくち醤油、みりん、塩でお吸い物のように味付けした中に「青のり」を溶かしこんでいます。木綿より絹が上品でつるんとした喉ごしで合うような気がします。お好みで薬味(しょうが、みょうが、ネギ)などでどうぞ。

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