青のり豆腐

青のり豆腐

カツオの一番ダシに、うすくち醤油、みりん、塩でお吸い物のように味付けした中に「青のり」を溶かしこんでいます。木綿より絹が上品でつるんとした喉ごしで合うような気がします。お好みで薬味(しょうが、みょうが、ネギ)などでどうぞ。