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「しらす・青のり・あさり」の製造卸販売を静岡県湖西市新居町でおこなっている会社です。遠州灘や浜名湖で水揚げされる地元の海産物を買い付けし、鮮度の良いうちに自社加工して販売しています。小売のお客様から居酒屋様などの業務用までニーズに合わせてご提案いたします。

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Our Story

ヤマサ水産は愛知県豊橋市で「あさり」「はまぐり」「しじみ」などの貝類を扱う卸商からスタートしました。会社概要や沿革などを詳しく紹介しています。

product list

商品一覧

浜名湖・遠州灘の海の幸と共に本物を追求。素材原料、製造工程においてこだわりのある商品をお客様にお届けできるように工夫を重ねてきました。一度食べていただければ普段とは違う味に感動すること間違いなしです!

浜名湖あさり

活あさり(浜名湖産)

5kgBOX、1kgネット、海水パックの製品があります。浜名湖産の活あさりを漁師から直接買い付けしているので鮮度抜群です。当社は浜名湖の湖岸にプールを持っており、そこであさりを綺麗な地下海水で24時間以上砂抜き後に出荷しています。旬の3月から6月くらいまでは身入りも良く味噌汁や、酒蒸しで大変美味しく直売所でも人気があります。

しらす製品

しらす製品(遠州灘産)

生しらす、釜揚げしらす、しらす干し、佃煮製品を取扱しています。しらす干しは、静岡県新居漁港で水揚げされる鮮度の良い生しらすを目利きし買い付けしています。旨味のある「瀬戸のあらじお」で釜茹でし、乾燥しています。プリッとした食感は鮮度の良い証拠です。浜名湖や天竜川を抱える遠州灘は砂地の遠浅で、黒潮に淡水が混じる複雑な環境が、稚魚の成育に最適です。外海で揉まれプリッとしたシラスは全国有数の水揚実績があります。

浜名湖青のり

青のり製品(浜名湖産)

生青のり、混ぜ海苔(ぶちのり)、バラ干し、佃煮製品を取扱しています。浜名湖は現存する最古の海苔養殖の地。海水と淡水の混ざる特別な環境(汽水域)は香り高く旨みのある海苔を育てます。浜名湖の青のりはヒトエグサと呼ばれる種類で三重県や愛知県で獲れるものと同じものですが、違いとしては生息環境から、柔らかさと香りが違います。また、当社の製品は真水で洗浄済みの為、生食が可能な製品となっています。

Recipe

「あさり」「青のり」「しらす」の調理例を紹介しています。

ながらみ貝の茹で方

静岡県遠州灘産 活ながらみ(ダンペイキサゴ)の茹で方レシピです。

1Lの水に塩30g塩分濃度(約3%) 塩水を沸騰させ「ながらみ」を投入して 5分程度アクを取りながらボイルします。 温かいままでも食べられますが、 塩水に「なが
釜揚げシラス丼

新居漁港水揚げしらす限定!無凍結の釜揚げしらすで作るプリップリしらす丼ぶり

漁獲して速攻釜茹で冷却した冷蔵の釜揚げしらすを使っています。薬味はミョウガ、小ねぎ、うずらの卵でまずはそのまま、2口目は醤油をちょっと垂らしてかき込んでください
青のり豆腐

青のり豆腐

カツオの一番ダシに、うすくち醤油、みりん、塩でお吸い物のように味付けした中に「青のり」を溶かしこんでいます。木綿より絹が上品でつるんとした喉ごしで合うような気が
浜名湖青のり塩ラーメン

浜名湖青のりを使った塩ラーメン

浜名湖青のりの風味を生かす塩味の塩ラーメンです。
浜名湖青のり蕎麦

浜名湖青のり蕎麦

香りの良い浜名湖青のりをたっぷり使った蕎麦の調理例です。冷・温ともにおすすめですよ。